La Carte
Nos entrées :
Bouquet de légumes des jardins, l’avocat, quelques fleurs et copeaux de truite marinée. 17.80 €
Compression de volaille, émulsion de jus de moules, friture d’échalotes. 19.30 €
Le petit côté Basque, (l’œuf, le cochon, l’Espelette) 18.60 €
Nos poissons :
Tronçon de turbot cuit sur l’arête, caviar d’aubergines et condiment de capres. 24.40 €
Petit salé de Bar, lentilles vertes et travers de porc confit. 24.50 €
Notre viande :
Filet de bœuf, cuisson basse température, mariné, riz croustillant, quelques cèpes. 27.90 €
Nos Fromages :
Le plateau de fromages de France 14.00 €
Nos desserts :
Le nougat glacé de mon apprentissage, fruits rouges. 14.00 €
L’exotique mangue, passion, coco sur biscuit amande. 14.00 €
Le Chou-chou, praliné, framboise, sorbet champagne. 14.00
*(IGP) Indication géographique protégée
- prix nets - TVA 10 %
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